2022年澳门美人鱼论坛-123156美人鱼论坛-138383美人鱼中特-美人鱼玄机138383-美人鱼澳门正版资料免费公开

黃氏蘿卜干
您當前的位置 : 首 頁 > 新聞資訊 > 公司新聞

聯系我們Contact Us

龍城黃氏蘿卜干

電 話:0519-83900241

網 址:tyhjyy.com

2022年澳门美人鱼论坛-123156美人鱼论坛-138383美人鱼中特-美人鱼玄机138383-美人鱼澳门正版资料免费公开郵 箱:329281468@qq.com

地 址:常州市鐘樓區西林街道凌家村委凌家塘7號

如何腌制蘿卜干

2019-05-22

如何制作蘿卜干

蘿卜干,顧名思義就是把蘿卜曬干。然后用鹽水來腌制,加之以各種輔料,如辣椒,花椒,胡椒等等。這是一道傳統的中國菜。以前的中國,沒有冰箱,沒有保鮮設施。因此菜肴的保鮮十分不方便,人們經常就把蔬菜、魚肉等用鹽腌制起來。達到保鮮的作用。腌制的蘿卜干,不但味道鮮美,而且有一定營養。

五香蘿卜干

如何腌制蘿卜干

蘿卜干很多人都認為沒什么營養,不如新鮮的蘿卜營養豐富,其實不然。蘿卜干同樣有很高的營養價值,而且口感不輸給新鮮的蘿卜,蘿卜干的制作方法有很多,今天為大家就少兩款以蘿卜干為原材料的餐食。

蘿卜干做法

1、將蘿卜洗凈,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不斷刀條,掛到棉線上,在通風處晾曬4、5天。

2、用溫開水洗去灰塵,擠干水份后,抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食時直接撒上)、少許香油和勻,裝入土陶壇內(須裝滿,用手壓實)。

2022年澳门美人鱼论坛-123156美人鱼论坛-138383美人鱼中特-美人鱼玄机138383-美人鱼澳门正版资料免费公开3、用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口,蓋上壇蓋;置陰涼處10來天后即可。

真正講究的做法須用倒罐:裝罐壓實后用竹條卡在罐口里(倒置時,菜才不會松動),封好的罐口后倒置在一水盤中(避免空氣進入)。現在人家很少有倒罐的,用泡菜壇也一樣。

腌酸辣蘿卜干

美食原料

蘿卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食鹽175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精適量,水2000克。

美食做法

1、先將蘿卜擇洗干凈,然后加工成3厘米長,寬、厚0.5米的條,晾曬至八成干備用;

2、香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌內;

2022年澳门美人鱼论坛-123156美人鱼论坛-138383美人鱼中特-美人鱼玄机138383-美人鱼澳门正版资料免费公开3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開,加入味精,待涼后倒入缸內,與蘿卜干拌勻,每天翻動一次,15天左右即為成品,要求呈紅黃色。

美食特色

質地筋脆,味道酸辣。

2022年澳门美人鱼论坛-123156美人鱼论坛-138383美人鱼中特-美人鱼玄机138383-美人鱼澳门正版资料免费公开制作方法:將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸,停火時放入味精,放涼后備用;將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器內;以后每天攪動一至兩次(用一雙固定的筷子),約7天即可食用。味道酸甜、微辣,色澤光亮,青白色透紅,是早晚餐的好伴侶。

好了,到這里相信大家對如何腌制美味可口的蘿卜干已經有了,一些了解了吧。蘿卜干是古人用來下酒的好菜,因此一碟新鮮腌制的蘿卜干,加上一瓶小酒,人生就是這么美好。但需要注意的是,腌制蘿卜干雖然美味,但是不宜多吃,因為,其中含有很多容易致癌的物質。多吃不宜。


上一篇:蘿卜干怎么曬2019-05-22
下一篇:沒有了

Z近瀏覽:

相關產品

相關新聞